Torta di mele trentina: la ricetta di nonna Luciana

torta di mele

Una cosa che adoro, anche durante i nostri viaggi, è scoprire la gastronomia locale, mi piace gustare le pietanze tipiche e conoscere la loro storia. In Trentino è molto sentita l’usanza di tramandare le ricette di generazione in generazione, resto sempre affascinata quando i nonni raccontano ai nipoti l’origine del piatto. Proprio da questo, in collaborazione con i miei suoceri, è nata l’idea di questa rubrica. Uno spazio in cucina in cui nonna Luciana e nonno Christian, con le nipoti Mia e Clelia, sperimentando le loro ricette tipiche legate al nostro territorio.

La ricetta di questa torta di mele è di mia suocera, lei l’ha chiamata “torta strudelina” proprio per la sua combinazione di due dolci tipici trentini: lo strudel e la torta di mele. Una ricetta molto facile, la base è una torta di mele con l’aggiunta degli ingredienti tipici dello strudel. Il risultato è un impasto soffice e una torta profumatissima.

Ingredienti per la torta di mele

bambina con ingredienti per torta di mele

  • 1 vasetto di yogurt bianco
  • 3 vasetti di farina 00
  • 2 vasetti di zucchero semolato
  • 1 vasetto di olio di semi (a piacere)
  • 2 uova
  • buccia di un limone grattugiata
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • 5 mele di media grandezza (le più indicate sono le golden o le delicius gialle)
  • Pinoli
  • Uva passa
  • Cannella in polvere
  • Zucchero a velo

Procedimento per la torta di mele

Per prima cosa preriscaldare il forno a 180°C (meglio se ventilato)

Sbucciare e tagliare a spicchi le mele

Nel mixer versare:

il vasetto di yogurt poi lavatelo e asciugatelo che vi servirà come misurino per gli altri ingredienti

 

mixer con ingredienti per la torta

Aggiungere nel seguente ordine:

  • zucchero, uova, buccia del limone, farina, lievito, sale, olio
  • Amalgamare bene il composto e versatelo in una teglia imburrata e infarinata
  • Sulla superficie dell’impasto distribuite i pinoli e l’uvetta a piacere
  • Disporre a raggiera gli spicchi di mela e cospargerli di cannella e zucchero
  • Infornare e cuocere per 40/45 minuti (verificate la cottura)
  • Una volta raffreddata spolveratela di zucchero a velo

 

Se provate a cucinarla … ci piacerebbe moltissimo ricevere una foto della vostra Torta Strudelina da condividere sui nostri social.

Allacciate il grembiule, sporcatevi di farina, infornate e fotografate il risultato!

 

E se vuoi la tua ricetta stampata, così da non avere ipad o cellulare tra le mani mentre cucini,

scarica il Pdf della nostra ricetta della torta Strudelina

 

Tra le ricette di dolci vi consigliamo anche la pastiera Napoletana da fare con i bambini, dei nostri amici.

 

One Reply to “Torta di mele trentina: la ricetta di nonna Luciana”

  1. cristina says: 27 Marzo 2020 at 11:29

    L’abbiamo fatta anche noi. Buonissima

Lascia un commento

Your email address will not be published.

You may use these <abbr title="HyperText Markup Language">html</abbr> tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*

X